黑金流沙包

黑金流沙包的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材先做个准备 称重时，可以先把需混合的放一起，少洗几个碗盆也好😁

2. 第2步.

   自己炒的白芝麻，先用研磨机打成粉

3. 第3步.

   咸蛋黄碾碎，加入研磨好的芝麻粉拌匀

4. 第4步.

   隔水先融化黄油和细砂糖，然后倒入事先泡在牛奶里的吉利丁粉，充分搅拌均匀

5. 第5步.

   吉利丁粉搅匀后，再加入奶粉搅拌

6. 第6步.

   都搅匀化开了就关火

7. 第7步.

   刚融化好的倒入之前拌好的咸蛋黄里

8. 第8步.

   搅拌均匀后，过滤一下 咸蛋黄品质不会绝对都很沙，芝麻粉肯定也有颗粒，过滤一下，保证流沙的口感

9. 第9步.

   分两次倒入，用硅胶刮刀按压过滤

10. 第10步.

    没用硅胶杯，懒得多洗一个，自己小心碗外沿，记得用刮刀刮干净，小心滴滴答答了😁

11. 第11步.

    过滤出的咸蛋黄和芝麻粒

12. 第12步.

    滤网反面也记得用刮刀挂干净啊😁

13. 第13步.

    等过滤好，差不多也凉了，直接进冰箱冷冻，冻过后，好包又流沙

14. 第14步.

    好了，现在开始和面 （我觉得低粉不应该揉得太久，容易起筋，面皮变得劲道了，反而降低了广式面点松软的特点，这点在馒头冷后会体现出来，下次我再尝试加入泡打粉试试😊）

15. 第15步.

    盖布，今天上海32度，直接扔阳台室温发酵了

16. 第16步.

    2倍大后就ok了

17. 第17步.

    排气揉匀，每个差不多40～45克左右，可以做14个

18. 第18步.

    拿出冰冻的馅可以开包了，馅要多点，才能保证有货流啊😁

19. 第19步.

    收口仔细一点，千万不能有缝，否则会露馅的😁

20. 第20步.

    反过来放蒸笼就好，保持间距

21. 第21步.

    生的先画了一个 不过之前为了调试配方已经做过一次，也生的画过，蒸好后，金色比较暗淡

22. 第22步.

    今天我家老康让我刷层油再试试😄

23. 第23步.

    懒得拿大蒸笼出来，就用这个砂锅蒸笼凑活了😜

24. 第24步.

    还是有个爆浆了😝

25. 第25步.

    这个煤球刷几笔金色实在是太必要了😄 哦，对，金粉实验证明，还是蒸完刷最闪耀✌

26. 第26步.

    忙着刷，忘看流沙了，已经有点凉了，忐忑一掰，艾玛，只抢拍到一张照，直接淌手上去了，有点小鸡冻😄

27. 第27步.

    摆盘界的开始工作了，开凹造型😂

28. 第28步.

    继续……

29. 第29步.

    还来……好吧，不来了😂