烧肉啊烧肉

烧肉啊烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   把猪皮用锋利的刀尖划成一道道，成十字菱形

2. 第2步.

   看就是这样大小菱格，目的是让皮快点变的焦焦脆脆

3. 第3步.

   然后疯狂的在改完刀的皮上面撒上盐，粗盐最好，然后给它按摩

4. 第4步.

   先把锅烧热，然后倒入橄榄油，平时炒菜量3倍吧，是用煎的注意油少会粘锅。如果是不粘锅就可以少点！

5. 第5步.

   里面放了跟洋葱长得很像的东西，但是不是洋葱，我亲测可用用大葱！洋葱也行！然后大蒜半头可以不剥皮直接放（但是要干净）

6. 第6步.

   这是孜然，主厨放了一大把

7. 第7步.

   然后一小把八角

8. 第8步.

   这个东西cardamon seed一种豆蔻用刀侧面拍一下，没有就不放了吧

9. 第9步.

   新鲜的香叶，没有新鲜的也可以用干料

10. 第10步.

    猪肉用盐搓好后猪皮面下锅煎，中小火10分钟左右

11. 第11步.

    然后翻面颜色略金黄即可（看要这个颜色）

12. 第12步.

    然后又疯狂的撒上孜然

13. 第13步.

    倒入高汤半没过猪肉就可以，注意不要直接倒在猪皮上，要顺着锅边倒进去

14. 第14步.

    之后放入烤箱，190度上下火烤2个半小时，不过依据肉的大小来定

15. 第15步.

    灯灯灯～时间到

16. 第16步.

    然后把猪肉取出来处理剩下的汤汁做浇汁，这是一片面包把汤汁上面的浮油吸出来！不然太油腻了

17. 第17步.

    之后里面放一勺黄芥末酱mustard，没有我觉得可以用蛋黄酱但是味道不一样的！改天考虑弄个mustard教程

18. 第18步.

    最后把汤汁倒进一个容器中

19. 第19步.

    肉也切好，颜色超级美丽有没有，可搭配那个处理后的汤汁！太美好了简直！