脆香椒盐猪爪 空气炸锅版

脆香椒盐猪爪 空气炸锅版的做法步骤

1. 第1步.

   猪爪让店里劈开 洗净。姜切片

2. 第2步.

   料酒酱油醋八角花椒姜片少许盐一起加入锅内 水没过猪爪 大火烧开转小火炖1小时，或者高压锅20分钟

3. 第3步.

   差不多这样，皮要有弹性 可以用铲子划开但是不能太烂。

4. 第4步.

   凉水冲一下 放凉。用牙签在皮上扎洞，尽量多扎，一块猪爪起码20 30个洞

5. 第5步.

   扎完洞，抹上小苏打，不用大多

6. 第6步.

   抹完像这样

7. 第7步.

   锡纸包猪爪，把皮露出来，其他地方藏好

8. 第8步.

   表面撒盐 涂油 码放在锅内

9. 第9步.

   190度10分钟，涂油，再190度10分钟，表皮起小泡即可

10. 第10步.

    将锡纸拆掉，拆的时候一定要小心，有些锡纸会粘在皮上，要清理干净 拆掉锡纸后再放入锅内 涂油 撒椒盐 190度3分钟，期间要再撒一次椒盐 时不时抖抖锅

11. 第11步.

    完成啦 皮超脆 像烤乳猪皮一般 但是里面不僵硬