木耳切小丁
香菇泡水后，沥干待炒。 糖水不要丢，放进高汤一起滚。
蒜头不能多！味道会遮盖芋头香味。
芋头要削掉！舍不得食物，套不得香！要把白色的部分都切了，直到看见红色芋头肉。
炒完加上高汤一起熬，小火，记住！肉沫不要多，只是提味！多了就吃不到芋头香。
完成～开吃～
1、绞肉须与蛋白、料酒、胡椒粉、香油、纯酿酱油、糖、搅拌后，浸泡约10分钟。
2、热锅后放油。
3、葱、姜、虾仁一起爆炒。
4、待香味出来，加入香菇与木耳一起炒香。
5、放入绞肉一起炒至五分分熟。
6、再将事先切小丁芋头一起炒至金黄。
7、这时可以放鸡精粉、盐巴、料酒
8、将电锅里，事先备妥的饭以及肉骨高汤，与6的料理一起挪至闷烧锅中，大火闷煮。
8、滚后三分钟，挪放置焖烧锅内静置一个小时就能吃了。
喜欢芋头软烂的，可以闷两个小时。
备注：
1、绞肉使用蛋白混合搅拌前，蛋白先打过再混合。
2、喜欢芹菜，可以切碎后进去同闷，味道更好！
我忘记买了，所以没加。
3、爱吃咸点的，盐巴事后再添补，免得过咸！
4、后续撒点葱花点缀颜色，➕点香油提味道。
5、不要使用奶芋！芋头味道不够重，荔浦芋头最好。
6、喜欢芋头软烂味重的！芋头可以切小块丁，约二公分大小，
太大块，除了不好炒入味也慢！芋头不容易化开。
7、削切芋头要戴手套啊～别碰身上皮肤，不然痒死人了。
开吃吧～