四层馅料蛋黄酥 100G 5份量

四层馅料蛋黄酥 100G 5份量的做法步骤

1. 第1步.

   麻薯材料除黄油外混合均匀 大火蒸15分钟 至表面透明无液体 晾凉至微温 加黄油揉匀备用

2. 第2步.

   混合油酥材料 混合油皮材料 揉至出膜 静置30分钟 分成5等份

3. 第3步.

   烤箱预热170度 5分钟 蛋黄烤5分钟 放凉备用

4. 第4步.

   油皮包裹油酥 成球形 擀开成椭圆片 卷起 松弛10分钟

5. 第5步.

   麻薯擀成圆片 包裹住蛋黄 （可在肉松中滚一圈） 馅料擀成圆片 包裹住麻薯蛋黄

6. 第6步.

   油酥皮 旋转90° 再次擀开 卷起 松弛10分钟 油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片 包裹蛋黄馅 收口朝下

7. 第7步.

   烤箱预热200°

8. 第8步.

   蛋黄加几滴水 打匀 均匀刷在蛋黄酥上 加芝麻装饰

9. 第9步.

   烤箱 200° 28分钟 倒数第二层 烤20分钟 移到 上一层 烤8分钟 焖5分钟开炉 不够的话在加5-10分钟