脆脆的椰菜片配合柚子的清香。清爽的口味中带点辛辣刺激。椰菜性平，补骨髓，利五脏。这道菜没有油分，柚子的风味让嘴巴对盐分的需求减少，是很适合秋冬的一道快手温沙拉。
手撕卷心菜成块，把上部嫩的和下部较坚硬的分开
烧开一锅水，加少许盐，硬的部分先放下去，熨烫出绿色后再放嫩的部分。
嫩的部分也烫出漂亮的青绿色即可上锅。烫太久会失去脆脆的口感。
浇上柚子醋和柚子胡椒。
卷心菜不要煮太软。脆脆的才能充分咀嚼。餐前食用能增加饱腹感，控制正餐的食量。
