梭子蟹年糕面

梭子蟹年糕面的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹洗净。

2. 第2步.

   梭子蟹掀开壳，去除蟹鳃、蟹胃，一分为四。

3. 第3步.

   番茄切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

4. 第4步.

   面条煮八成熟后，用冷水浸泡一下，然后倒掉水。

5. 第5步.

   年糕切片。

6. 第6步.

   热锅，下番茄炒烂。

7. 第7步.

   放入梭子蟹，摊平后盖盖焖一下，等蟹壳发红时，用铲子把螃蟹转另一面继续盖盖焖。

8. 第8步.

   蟹两名发红后，倒入适量番茄沙司、料酒和少许盐。

9. 第9步.

   加入适量开水，水开两分钟后，依次放入年糕、面条和鹌鹑蛋。

10. 第10步.

    汤水再次烧开后，加葱花或香菜即可关火盛出。