红酒葡萄干软欧包

红酒葡萄干软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油、葡萄干以外的材料混合在一起，搅拌成团后，冰箱冷藏30分钟；

2. 第2步.

   取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

3. 第3步.

   加入黄油，揉至扩展阶段；

4. 第4步.

   加入控干的酒渍葡萄干，揉匀；

5. 第5步.

   放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；

6. 第6步.

   将分割成4个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；

7. 第7步.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形；

8. 第8步.

   放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；

9. 第9步.

   发酵结束后，在面团表面刷清水，筛上全麦粉，割包；

10. 第10步.

    放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时25分钟；

11. 第11步.

    出炉后立即移出烤盘放凉。