酱香茄子

酱香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，去皮或者不去皮看个人喜好，都可以。切片后放少量盐腌一会。

2. 第2步.

   茄子出水之后，全部手捏一遍去水分。去水最好彻底一些。

3. 第3步.

   用中火把茄子全部煎一遍，变色后捞出。

4. 第4步.

   将少许甜面酱用酱油化开，加糖，最后加少量的水，做成酱料。

5. 第5步.

   青椒切丝，葱和泰椒切小段，蒜拍碎，下锅翻炒。

6. 第6步.

   翻炒至青椒变软，开始出味道的时候，把煎好的茄子倒入锅中一起翻炒。然后加入之前调好的酱料，继续翻炒，茄子变软后就可以出锅了。