也是一厨娘教的，下厨房看了很多比较综合了一下，做过几次，鲈鱼鲑鱼清真都一样，不过觉得鲑鱼更好吃，做的每道菜都是看了下厨房然后自己做过几次更改一点点，然后试吃的小伙伴们说不错才上来卖弄一下
1.鲈鱼买来让菜市场老板杀好 2.把鱼洗干净后多余水份晾干 3.然后在鱼背上均匀划3刀，两边都划 4.在划好的鱼两边涂抹少量盐，全身按摩，让盐充分融入鱼中，放在盘子里 5.把3根葱切段可多放几根，3片姜可多放几片，均匀放在鱼的上下身上，还有嘴里肚子里 6.然后腌制一小时，可放在冰箱里 7.大火水开后把连盘子和鱼放在蒸板里，要烧开水后放。蒸8至10分钟，关火。然后不要拿出来，直接不开锅闷5分钟 8.蒸好后把盘里的鱼一起拿出来去掉葱姜，倒掉汤，就是除了鱼，放在鱼身上的料全部去掉，从新铺上葱段3根可多放，姜片3片可多放，蒜4颗切半，放小红椒切丝也可干辣椒全部放在鱼身上 9.小碗里倒蒸鱼豉油两勺大小可看鱼大小，自我感觉，白糖一勺，几滴香油，调入适当冷开水，均匀倒入蒸好的鱼身上，摆上香菜几根，可不放 10.最好是猪油烧热浇在摆满料的鱼身上发出吱吱吱的声音散发出香味，用猪油是更香更嫩，没有就用色拉油，也不错。 蒸鱼不用放盐，因为腌制时候已经加过，后面有豉油调味，如果重口味就腌制多放点盐 大功告成，没有时间发图，下次补上
