认识个崇明姑娘真是幸福，每年都会给我带金瓜，还记得第一次做的时候，看着金瓜在水中变成丝，真是很惊艳。后来看了电影版《深夜厨房》
准备食材
金瓜去籽切去外皮，一整个放入水中加热。随着水沸腾，用筷子剥一下就会神奇得变成丝状，一边剥一边把烫熟的盛到碗里，不要烫太久，要带点儿脆口感才好。
弄好的金瓜丝用手攥掉水分，拌着吃不用攥特别干，只要没有多余水分就可以
加入蒜末，尖椒丝，盐、醋、香油。之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。
搅拌均与，Done！
