舟山东海产的虾皮皮薄壳软，几近透明，滋味鲜美异常。把它磨碎了就是天然的鸡精代替品，且营养丰富，经济实惠。
取适量生虾皮，集市有售http://www.xiachufang.com/ec/god/goods/5976/
用小火焙干，微微发黄即可。
放入研磨机里打成细腻的粉状，放入密封罐内装好，随用随取，注意防潮。
1每次少打点，虾皮因为无添加，又是淡晒，很容易变质。2打好的虾粉一定记得避光密封保存，受潮就坏了。
