陕西人下馆子最爱点的一道开胃菜,强烈推荐给大家。
在秋老虎横行的时候, 来一碗酸辣可口的豆芽面筋。
无论作为小菜还是正餐,都是很赞的选择哦。
面筋切1cm宽长条,长度随意。
朝天椒斜切成段。
将豆芽、面筋、菠菜焯水。
菠菜用手挤去多余水分,切段
将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁。
将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里。
搅拌均匀。
装盘。
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1、西安当地喜欢用没有长大的小黄豆豆芽做这道菜;
2、面筋可以买蒸的面筋,也可以买煮的面筋,都很不错。
备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺