甜品不再高热量啦，素食蛋糕也可以很美味
方子出自微博名称:素食绫也，制作过程中没有拍照的步骤用了方子出处的视频截图d
| #蛋糕底# | |
| 椰枣 | 30g |
| 麦片 | 40g |
| 杏仁 | 30g |
| 植物油(我用葵花子油) | 30g |
| #蛋糕体# | |
| 生腰果 | 150g |
| 新鲜蓝莓 | 100g |
| 细砂糖 | 130g |
| 水 | 200g |
| 椰浆 | 200g |
| 葛根粉 | 2tbsp |
| 琼脂粉(原配方)，但我用了吉利丁片 | 2tsp |
| #夹层馅料# | |
| 新鲜蓝莓 | 200g |
蛋糕底材料
1.椰枣去核，和蛋糕底的所有材料加到搅拌机打碎混合
2.把第1步的混合物平铺在模具底部压实，放进烤箱150度烤15分钟，烤好拿出备用
蛋糕体材料
3.蛋糕体的所有材料用料理机充分打碎混合
4.把第3步的混合物倒进小奶锅加热，不断搅拌至浓稠糊糊状
5.把蓝莓均匀铺一层在烤好的蛋糕底上面
6.把第4步煮好的蛋糕糊倒在第5步的蓝莓层上面，放进冰箱冷藏至少4小时以上。
7.按自己喜好装饰
对于完美主义者，蛋糕糊最好用破壁机打，不然会有颗粒状，我个人觉得不影响食用