蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料混合揉团包上保鲜膜醒半小时

2. 第2步.

   油酥材料混合揉团包上保鲜膜醒半小时

3. 第3步.

   生的咸鸭蛋取出蛋黄洗掉表面的膜，洒上白酒，烤箱上下火180度烤6分钟

4. 第4步.

   豆沙25g、醒好的油皮30g、油酥18g按量称好揉成小团备用

5. 第5步.

   油酥包在油皮里面揉成团，收口向下放置，用擀面杖擀成牛舌状卷好，盖上保鲜膜发20分钟

6. 第6步.

   趁发面的时候将豆沙包上咸鸭蛋黄揉团

7. 第7步.

   发好的牛舌状面皮从中间往两头擀成牛舌状，卷成团盖上保鲜膜发20分钟

8. 第8步.

   发好的面擀开，中间厚四周薄，包上馅儿，揉圆，收口向下，刷上蛋黄液，烤箱（预热后）上下火180度烤12分钟后取出再刷一次蛋黄液烤12分钟