| 大白菜 | 1棵 |
| 辣椒面（沈阳西塔可以买到） | 250克 |
| 白糖 | 100克 |
| 牛肉粉 | 50克 |
| 大粒盐 | 150克 |
| 精盐 | 50克 |
| 味精 | 50克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 开水 | 500克 |
| 姜末 | 50克 |
| 梨末(黄冠梨) | 半个 |
| 大蒜末 | 3头 |
| 冷水(稀释糯米粉用的） | 100克 |
大白菜分成4半，用大粒盐抹均匀，腌3~4个小时，淹出水分，如果咸了用清水泡一会，拧到没有水分就可以了
糯米粉加冷水调成水淀粉状，500克水烧开，一边往锅里倒水糯米粉，在锅里不停的搅拌，煮开了关火，把辣椒面，糖，盐，味精，牛肉粉，姜末都到里搅拌均匀，晾凉以后把梨末，蒜末再倒里一起搅拌
辣酱晾凉，把辣酱均匀的抹在白菜上,放室内半天，再放冰箱里冷藏2天就可以吃了。爱吃酸口的辣白菜放室内放有点酸了再放冰箱冷藏保存
爱吃甜口糖加量，糯米糊最好稠稠的，不稠可以再加糯米粉煮开，那样做出来的不水水的。喜欢咸鲜口味的往辣酱里放点虾酱和雨露，少放糖 ，还可以放几棵韭菜叶段，超级正宗了。
腌好的辣白菜可以包饺子，辣白菜炒五花肉，想想都饿了
我上传的图是2棵白菜。告诉大家的是1棵白菜的配料