红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净，切小段，加料酒，白醋，盐，姜丝，腌十分钟。

2. 第2步.

   腌鱼时调个碗汁，白糖一勺，老抽一勺，鲜味生抽一勺，陈醋一勺，盐少许，调味料少许。

3. 第3步.

   热锅冷油，七成热放入腌好的带鱼，炸。（建议是炸，比煎的好）

4. 第4步.

   配料

5. 第5步.

   少许油，葱，姜，尖椒爆香，放入炸好的带鱼，放入少许开水（漫过带鱼）放入调好的汤汁，大火烧开，中火炖一会，最后大火收汁。

6. 第6步.

   装盘，结束