蔥花燒餅

蔥花燒餅的做法步骤

1. 第1步.

   主面團揉到不粘鍋就好。厨师机或面包机都一样。 美善品揉麪模式3分鐘。

2. 第2步.

   麪糰整理成一團光滑狀。 夾鏈袋包好，發到兩倍大。 或是放在鍋子裏頭，蓋蓋子，才不會干掉。

3. 第3步.

   把豬油， 低粉和香料鹽巴拌勻。

4. 第4步.

   麪糰發到兩倍后， 取出擀平。均勻的把油酥塗上去。如果天冷不好塗， 稍微加熱一下就會融化。用刮刀塗很容易的。塗好再均勻撒上蔥花。

5. 第5步.

   塗好後， 把麪糰先左右對摺成三折。

6. 第6步.

   再上下對摺成三折。

7. 第7步.

   把麪糰擀成一大片， 再用刮刀切成你要的大小形狀。

8. 第8步.

   鍋子直接把一大匙砂糖燒到融化。帶咖啡色。變成焦糖

9. 第9步.

   變成焦糖后， 再加一大匙水。把焦糖燒開。

10. 第10步.

    把焦糖水涂在麪糰上面， 再厚厚撒上白芝麻。 家里有麦芽糖更好， 直接稍微加热麦芽糖让它稍微溶解， 然后刷子涂上去面团表面。我试过水麦芽（玉米糖浆）效果也很好 但是香气没有麦芽浓郁。 發酵到1.5-2倍高度。 200度烤20分鐘。 放在烤箱中間。

11. 第11步.

    好啦，可以開動啦！