这款麻酱素凉面也是凉面中的经典大众款哟~清脆爽口的蔬菜，搭配香味浓郁的芝麻酱，吃着Q弹面条的同时，还能咬到脆脆的花生，好吃又开胃！
水烧开后放入碱面。
面煮熟后捞出，迅速放入冰水中冷却。
沥干水分后放入碗中，倒入少许食用油搅拌一下。
黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。绿豆芽掐去尾部，放入热水中焯熟备用。
大蒜切末，熟花生碾碎。
将蒜末和花生碎倒入芝麻酱中，加入少量面汤搅拌，再加入少许盐提味。
将黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽混合。将处理好的凉面放入碗中，放上拌好的素菜。
最后淋上混合好的芝麻酱，搅拌均匀即可。
1、黄瓜和胡萝卜都是可以生吃的蔬菜，不喜欢生吃的可以和绿豆芽一起焯熟。
2、凉拌面在煮面时是需要稍微煮硬一点的，不然面很容易坨了，拌起来就不方便了。
3、芝麻酱本身是没有咸味的，在调配料的时候需要加一点盐提味。