凤眼果焖鸡

凤眼果焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   凤眼果

2. 第2步.

   半只肉鸡洗净斩件备用；

3. 第3步.

   凤眼果肉是要将深色外衣及硬壳剥去，隔水蒸20分钟或直接用清水煮15分钟后再将厚皮剥掉，留下蛋黄色的果肉；

4. 第4步.

   将斩好件的肉鸡用生抽、盐、生粉、生油拌均匀腌10分钟待用；分别将蒜头和生姜去衣和刮皮切片处理；

5. 第5步.

   热锅下食油，放入蒜头略炒；

6. 第6步.

   然后把腌渍过的肉鸡和姜片放入炒均匀，炒至见鸡肉略发白时，将绍酒沿锅边灒下提香，加入除食盐外蚝油等调料炒拌均匀；

7. 第7步.

   加入约3饭碗清水，再把凤眼果落入一起焖煮；

8. 第8步.

   盖上锅盖大火煮开5分钟后调中小火焖煮，中途翻炒下；

9. 第9步.

   焖煮20分钟后落盐调味后大火收汁关火即可；

10. 第10步.

    盛碗撒上葱花装饰美味诱人的凤眼果焖鸡开吃。