自创酸汤肥牛

自创酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   起一锅水，煮沸后加点盐，然后把洗好的金针菇倒入

2. 第2步.

   熟了就立刻捞起，沥干水分

3. 第3步.

   接下来把娃娃菜整片扔进去

4. 第4步.

   捞起后切成一条一条的

5. 第5步.

   接下来是西兰花，注意控制时间，不要过熟。根部切片也一起焯了，还有叶子，虽然没啥好吃，可我喜欢哈哈

6. 第6步.

   摆盘，一层金针菇，一层菜

7. 第7步.

   最后码上一圈西兰花

8. 第8步.

   肥牛片用了一半，想了想还是先焯水，这样就不用担心浮末了

9. 第9步.

   跟吃火锅一样，烫一下就好，赶快捞起来，铺在菜上面

10. 第10步.

    接下来开始准备酸汤啦～手头没有海南黄辣椒，有的话那是坠吼的，没有的话只有拿相似品make do了……

11. 第11步.

    蒜瓣切成小块

12. 第12步.

    差不多啦，那就起油锅吧，正好有花椒油就加一点在精制油里面，没有也无妨。或者全部用花椒油我想也是极好的～

13. 第13步.

    把蒜末爆香，再加入金辣椒

14. 第14步.

    加点生抽吧～这个牌子的生抽绝对不是我的最爱，酒味比较重，用在这里倒是不错，用不着料酒了。然后加水或者高汤，如果你有的话，再加油盐味精等调味料，不断尝味道，知道达到你喜欢的咸度

15. 第15步.

    终于到了最后的步骤，把汤快速淋在碗里，然后再撒适量白醋

16. 第16步.

    成品！（最上面的青菜末只是西兰花的叶子而已，懒得撒葱了～要是有香菜末那更好）