烧全茄

烧全茄的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗干净，我们这里非常喜欢吃这种青茄，更嫩，又肉嘟嘟，好吃

2. 第2步.

   注意切法，竖着切两刀，但切完后还是应该是整条茄子！

3. 第3步.

   这是切完后的茄子，还是一条完整的！

4. 第4步.

   上蒸锅，蒸熟，大概15分钟！

5. 第5步.

   锅里烧干水，不放油，煸香辣椒和蒜，然后放盐

6. 第6步.

   然后放油，可以多放点！

7. 第7步.

   下茄子，同时撒点盐这一面。注意不是把茄子直接倒下去，而是一条一条放，因为蒸了茄子会有水，这些水后面会用到。

8. 第8步.

   贴锅的一面略焦，然后就翻面，再放盐

9. 第9步.

   最后放入蒸茄子的水，调味，出锅！