最近为了做蛋黄酥，买了30个生咸鸭蛋。咸蛋白是个让人头疼的问题，上网搜各种咸蛋白用法，自己综合了一下，想了这个简单又好吃的办法。
怕咸蛋白太咸，我加了一部分水搅拌均匀，在盘子上铺上剥好的毛豆仁，然后把蛋白液倒在盘子上，上锅蒸8分钟就可以了。
加了水的蛋白会比较嫩，也不会那么咸。配上豆子味道还不错哦
