有“水中人参”之称的鲜芡实，有健脾固肾益精气之功效。男女老少皆宜食用。
水开西米下锅，不停搅拌两分钟，熄火盖上盖子。这时可以先洗一遍芡实，芋头，去皮洗净切粒。处理完芋头再开火把西米煮两分钟，不停搅拌，熄火盖盖子。一般重复三遍即可，西米就会透明无白心，这次我煮了两次，所以还有一点点白心。三次之后放一边待用。
水开香芋粒下锅，煮10分钟再放鲜芡实煮5分钟，加入砂糖煮1分钟。
熄火加入煮好的西米，加入牛奶就完成了。
煮西米和芋头的水根据实际情况增减，没过表面少许即可，若芋头未煮透则再加水煮。
另外可以加一点点椰浆，会有不同的味道，也是很不错的。