在尼泊尔街边随处可见小推车，售卖一种三角形的油炸食品。这是南亚地区很有名的小吃Samosa，内陷通常是土豆泥混合洋葱、青豌豆和各种香料。内馅儿辛辣软糯，外皮焦酥脆爽。味道浓郁，蘸酱食用别有滋味。
咖喱角馅料制作： 土豆削皮、胡萝卜切片，在锅中加水煮软。捞出，土豆碾成泥，加入洋葱碎。加入一茶匙辣椒粉、一茶匙孜然粉、一茶匙盐、一茶匙什香粉（Garam Masala），半茶匙黑胡椒搅拌均匀。
取一张春卷皮，馅料放在上部中间，折一个小帽子。
将下边翻上去。
左右两角刷蛋液翻上去粘紧。
折好后表面刷蛋液和食用油，190度烤10分钟，以表面焦黄为准。
趁热吃