杏仁片面包

杏仁片面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料除黄油外揉至光滑，加黄油至可拉出透明薄膜状，基础发酵80min。

2. 第2步.

   将内馅用杏仁片上下火120℃烘烤10min，放凉后捏碎与内馅用细砂糖拌匀。

3. 第3步.

   取出面团排气后松弛15min，擀成长宽约25cm正方形，翻面后刷上内馅用熔化无盐黄油再撒上P2做好的内陷，用手轻轻压平卷成圆柱体。

4. 第4步.

   将圆柱体面团切成6等份，再将每份面团从表面1/2处切到接近底部（不切断），接着将切口翻开内部朝上，放入烤盘二次发酵约30min，预热烤箱180℃。

5. 第5步.

   表面均匀刷蛋液（分量外），放入预热好的烤箱烘烤约20min。