排骨饭

排骨饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天准备： 1.香菇稍微冲洗一下，用冷水放冰箱泡12小时左右。泡香菇的水不要扔。 2.排骨从冷冻层拿出解冻

2. 第2步.

   排骨切成小块，用冷水冲洗后浸泡一会儿，泡去血水

3. 第3步.

   土豆切拇指大的丁，胡萝片切片，葱姜切末。

4. 第4步.

   排骨沥干水，用paper towel擦干。国内放少量油，温度上来后放1/3的葱，1/2的姜。放入排骨，煎制两面有焦黄，烹入一点料酒、老抽、生抽，炒匀。生抽调味老抽上色，看着办。

5. 第5步.

   排骨翻炒30s后倒入土豆和胡萝卜翻炒10s，然后倒入泡香菇的水（不能浸没食物的话再加点热水），烧至沸腾，加盐、一丢丢糖、鸡精，1/3葱和1/2姜。尝下汤的味道，比排骨汤要咸一点，大概红烧排骨的咸度，然后煮大概1分钟。

6. 第6步.

   淘米，把米平铺在电饭锅里，然后浇上煮好的料，水量比平时做米饭的水量略多一点点。然后盖上锅盖等米饭自己跳闸。

7. 第7步.

   米饭跳闸后翻一翻，撒上最后1/3的葱花，再焖5分钟。这时候如果米饭很干可以稍微洒一点点热水再焖。

8. 第8步.

   最后就可以开锅吃饭啦！