精致小冰皮

精致小冰皮的做法步骤

1. 第1步.

   将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀

2. 第2步.

   放入锅中隔水蒸熟，时间约20-25分钟

3. 第3步.

   紫薯和板栗隔水蒸熟

4. 第4步.

   蒸到透明就熟了

5. 第5步.

   将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀，

6. 第6步.

   再加入糖粉揉均匀，板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好

7. 第7步.

   将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的开水分三次加入，使用电动打蛋器进行搅拌

8. 第8步.

   搅拌至凝固，细滑即可

9. 第9步.

   搅拌均匀后放入碟中摊平，在锅隔水蒸到透明即可。

10. 第10步.

    然后将冰皮揉均匀

11. 第11步.

    皮和馅的比例2:3，那就是冰皮20克、馅30克这样分成，我是用50克的月饼模具。

12. 第12步.

    然后冰皮擀薄包住馅

13. 第13步.

    用双手捏起收口

14. 第14步.

    放入模具中

15. 第15步.

    使用磨具的时候，左手扶住按实，右手用力向下压，这时冰皮月饼做好了

16. 第16步.

    成品