虾肉馄饨

虾肉馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   500克面粉加两个蛋清，少量盐水，加水揉成面团盖好醒面。

2. 第2步.

   熬好猪板油

3. 第3步.

   慢火熬好筒子骨汤

4. 第4步.

   葱、姜、花生油.猪板油熬葱油

5. 第5步.

   虾放冰箱冷藏半小时后取出剥壳，

6. 第6步.

   在虾仁中部划一刀抽去虾线，腹部还有一根，都要清理干净。

7. 第7步.

   黑猪前腿肉剁成泥加葱花、姜水、盐、糖、葱油顺时针用力搅动边加入骨头汤

8. 第8步.

   虾仁前半边切成粒用料酒、葱花、姜水、盐腌制一下泡入骨头汤

9. 第9步.

   虾仁后半边用挤压成泥，用棍子敲打成蓉状

10. 第10步.

    虾泥加入葱花，姜水，料酒，盐搅拌均匀，再加入骨头汤顺时针用力搅动起劲，将肉泥和虾泥放在一起搅拌均匀。

11. 第11步.

    擀馄饨皮，切成梯形

12. 第12步.

    包馄饨，放适量虾肉泥，夹一粒虾仁包成元宝状

13. 第13步.

    呵呵呵！大功告成…