外焦里嫩，简单易做，小时候盼望的味道。
把米豆腐横向从中切断，再切成厚约一厘米的片。
不粘锅坐热，倒油，把米豆腐片放下去煎。煎至微黄时放盐，金黄时即可。
1.此为清淡版，要是想吃辣，按此法做完后将米豆腐放一边，放油炒香郫县豆瓣，再把米豆腐放下去炒一下。2.放盐不要用勺，用手搓撒才均匀。3.翻面时要等米豆腐的边缘变硬再翻。
