咸蛋奶皇月饼馅料

咸蛋奶皇月饼馅料的做法
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咸蛋奶皇月饼馅料的做法说明

终于把这个咸蛋奶皇馅给做出来了!

参考怪叔叔的食谱 : http://www.guaishushu1.com/salted-egg-yolk-custard-moon-cake-fillings-%e5%92%b8%e8%9b%8b%e5%a5%b6%e7%9a%87%e6%9c%88%e9%a5%bc%e9%a6%85%e6%96%99%ef%bc%89/

比起原食谱我的馅料颜色深了些,因为我用的是寡糖,所以颜色深。

咸蛋奶皇月饼馅料的食材和调料

咸蛋6-8粒
番薯100克
细砂糖50-75克
融化黄油75克
蛋黄粉/吉士粉(custard powder)25克
奶粉50克
#材料b
糯米粉10克

咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤

  1. 第1步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第1步

    咸蛋煮熟,把蛋黄挖出备用 番薯蒸熟备用

  2. 第2步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第2步

    把(1)的材料趁热放入料理机打至顺滑

  3. 第3步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第3步

    过后加入,吉士粉,奶粉,糖

  4. 第4步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第4步

    还有1/2的融化黄油

  5. 第5步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第5步

    打至幼滑细腻备用

  6. 第6步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第6步

    把剩余的1/2黄油倒入平底锅

  7. 第7步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第7步

    再倒入顺滑的馅料以小火炒至融合

  8. 第8步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第8步

    油与馅融合后倒入10克的糯米粉继续炒

  9. 第9步.咸蛋奶皇月饼馅料的做法步骤 第9步

    炒至粉和馅料融合及变乾即可熄火待凉备用

小贴士

猫猫咸蛋只放6粒
糖是50克

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