转化糖浆

转化糖浆的做法步骤

1. 第1步.

   准备柠檬汁56g，（我自己用方法的是手工挤后过滤）

2. 第2步.

   白砂糖450g

3. 第3步.

   水225g

4. 第4步.

   混合糖和水，搅拌至融。刚开始会比较难融，静置一会儿会好点，然后再搅拌一下。

5. 第5步.

   不要再搅拌，等大火煮沸后，加入备好的柠檬汁，煮沸。

6. 第6步.

   煮沸后，转小火

7. 第7步.

   准备一碗水，和刷子。

8. 第8步.

   如果煮的期间，糖附沿在边上，可以用刷子沾水沿边扫下。

9. 第9步.

   期间煮了大约70分钟，大家要时刻关注下颜色变化。熬制时，煮到像蜂蜜一般的稀稠度，觉得差不多就可以关火。等待冷却后装瓶。

10. 第10步.

    装瓶后，我大致称了下成品约有450 g。希望可以帮到各位。谢谢。