紫薯馅冰皮月饼

紫薯馅冰皮月饼的做法
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紫薯馅冰皮月饼的食材和调料

糯米粉37.5g
米粉37.5g
澄粉25g
22.5g
17.5g
牛奶120g

紫薯馅冰皮月饼的做法步骤

  1. 第1步.紫薯馅冰皮月饼的做法步骤 第1步

    三种粉过筛混合,加入白糖搅拌均匀,接着分次加入牛奶搅拌均匀,最后加入油,制成稀面糊,静置30分钟以上

  2. 第2步.

    蒸锅中隔水煮20-25分钟

  3. 第3步.

    将煮熟的面团装入保鲜袋,用手按压成团后放入冰箱冷藏一小时左右

  4. 第4步.紫薯馅冰皮月饼的做法步骤 第4步

    取出面团,按馅2皮3的比例制成冰皮月饼

小贴士

1.馅2皮3比例刚刚好,否则馅料太多会过甜而且皮容易裹不住馅
2.这个配方可以做50g的月饼8个左右
3.如果想要皮甜的需要多加白糖哈
4.紫薯馅做法:紫薯200g 牛奶20g 蜂蜜3小勺 紫薯煮熟后加入牛奶蜂蜜搅拌即可

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