烤牛肉干

烤牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牛腿肉.. 去掉筋膜.. 分成几大块..顺纹理切 丢水里浸泡二小时以上去血水. 中间..换一次或二次水！

2. 第2步.

   把泡出血水的牛肉.. 均匀切成手指头粗的条状！ 尽量顺纹理切..

3. 第3步.

   切好后的.. 再清洗一次.. 挤掉水分.. 放入碗里...

4. 第4步.

   放啤酒或红酒下去.. 再放白糖.白胡椒粉...搅拌均匀！ 牛肉喜白糖的..可以多放一点！ 推荐用红酒！ 我用的是头一年自己做的葡萄酒.. 葡萄不够紫.颜色比较淡..+_+. 放一边腌渍一会儿..

5. 第5步.

   再放生抽.老抽.盐.. 八角.桂皮.香叶.姜.少量.. 吃辣椒的可以切一点小米椒下去！ 混合均匀后. 入冰箱冷藏5小时以上！ 最好过夜！ 来...我们去睡一晚吧！(-_^)

6. 第6步.

   姜片..八角.桂皮.花椒..准备好.. 我是会提前把腌渍牛肉里面的香叶.八角.桂皮拿出来丢掉的. 换新的用！

7. 第7步.

   锅里放一些油... 把上面材料放下去爆香！

8. 第8步.

   然后把牛肉控掉水分放入锅中！

9. 第9步.

   炒出水来.. 炒至基本断生..水分全部出来.

10. 第10步.

    把牛肉夹入碗里. 不要带炒出来的水.那不要了的！ 选一个小一些的尝一下味道！ 再放入白糖.盐.生抽.孜然粉.辣椒粉.芝麻油（我用的是纯辣椒酱） 搅拌均匀.. 然后再选一个小块的. 尝一下味道！ 味道基本是适合自己口味就行！ 因为烤完的缩小.味还会重一些！ 一个人尝就行了哈. 别人多直接给尝完了..^_^

11. 第11步.

    搅拌均匀..放一会儿！

12. 第12步.

    烤盘铺油纸.. 摆入烤盘.. 150度开始烤..烤到自己喜欢的干度就行！ 中间需要翻面...！

13. 第13步.

    烤到一半.拿出来翻面的图找不到了.-_-#.. 谁拿了我的图..！ 这是烤好了的！ 烤完拿出来放凉后密封保存！