冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   1，将油与水倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀。用打蛋器半悬空打转。将三种粉料倒入碗中，搅拌至无颗粒状。(有条件可以用滤网过筛，静置30分钟)

2. 第2步.

   2，盖好保鲜膜，锅内水烧开后入蒸锅，大火蒸25分钟。 3，另外用平底锅炒熟一些糯米粉，当手粉用。

3. 第3步.

   4，取出蒸好的冰皮，用筷子划成小方格，便于凉的更快。 5，带防粘手套(没有可以用保鲜袋，一定要戴，据说很粘)趁冰皮不烫手揉成不发光的样子就可以了。

4. 第4步.

   6，将面团分成25g的剂子，事前自炒的馅料同样分成25g每份，包到一起，用模具造型，密封放入冰箱冷藏。