这是一个6寸的方子，我用的是方模型，也可以换成圆的。
第一步:将消化饼干放进保鲜袋，用擀面棍碾碎并倒进一个碗备用，黄油隔水融化成液体后倒进饼干碎搅拌均匀。
第二步：将和黄油搅拌均匀的饼干碎倒进模型，然后用刮刀将饼干碎压紧压实，防止最后切块的时候散掉。接着将压好的饼干底放进冰箱冷藏半个小时以上！
第三步：将芒果切成小块，加上20g牛奶放进搅拌机搅成芒果糊，注意要尽量搅的细腻一点。分三勺子出来最后做镜面果冻。
第四步：冷水或者冰水浸泡3片吉利丁片（15g），用冷水泡是为了去掉吉利丁片的腥味。
第五步：将50g牛奶隔水温热（大约50度），然后将泡软的并且沥干水的吉利丁片倒进牛奶中，搅拌直至吉利丁融化。接着将其倒进芒果糊中，快速搅拌均匀。
第六步：将40g细砂糖倒进200g的奶油打成6成发，即出现纹路后马上消失，提起打蛋器可以滴落的样子。(夏天打发奶油怕奶油打发不起来，可以将装着淡奶油的盘子隔着冰水打发)
第七步：将打好的淡奶油全部一次倒进芒果糊中，迅速搅拌均匀，搅拌时尽量顺时针搅拌，防止奶油消泡。
第八步：冰箱取出饼干底，将慕斯糊倒进模型，用刮刀抹平。喜欢多果肉的小伙伴也可以先倒进一半慕斯糊，然后加一些果肉再倒剩下的慕斯糊。接着放进冰箱冷藏3个小时以上。
第九步：用冷水泡软一片吉利丁片（5g），沥干水倒进50g温水搅拌至融化。之前分出的三勺芒果糊过筛后倒进吉利丁水，搅拌均匀。
第十步：取出冷藏了三个小时的慕斯糊，在表面倒上冷却了的芒果吉利丁水，再放进冰箱冷藏四个小时以上，一个芒果慕斯蛋糕就这样完成啦！！！
慕斯脱模可以用热毛巾捂十几秒模型边边，放一个杯子在模型底下一按就可以脱了。
