冻芝士蛋糕

冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奥利奥刮掉奶油，越干净越好。

2. 第2步.

   将奥利奥敲打成渣。

3. 第3步.

   隔热水融化黄油。

4. 第4步.

   将黄油倒入奥利奥中，搅匀。

5. 第5步.

   压实做成饼底，连锅放入冰箱冷藏。

6. 第6步.

   6g吉利丁片泡冷水软化。

7. 第7步.

   将紫葡萄汁、1g吉利丁片、一勺玉米粉，放入锅中熬煮。

8. 第8步.

   开锅后放入一块冰糖熬至粘稠。

9. 第9步.

   奶酪室温软化，隔热水搅拌。

10. 第10步.

    在奶酪中，加入50g细砂糖、泡软的吉利丁片、香草精几滴、柠檬汁几滴、朗姆酒几滴、100g酸奶，拌匀备用。

11. 第11步.

    另取容器倒入100g淡奶油，打发至6成。

12. 第12步.

    与芝士糊翻拌均匀。

13. 第13步.

    倒入饼底模具中。

14. 第14步.

    震出气泡。

15. 第15步.

    表层装饰果汁滴入蛋糕表面。

16. 第16步.

    用牙签在蛋糕表面画圈。

17. 第17步.

    放入冰箱冷藏4个小时，脱模取出装盘即可。