本来要倒入大量的橄榄油煎土豆会比较好吃，但是我是一个正在减肥的微胖子！所以用微波炉先蒸熟～
火腿选脂肪含量最低的那种哦～
帕玛森奶酪也要选择低脂的！
（认真脸
小土豆削皮切厚片，放微波炉600w，2分钟。 没有微波碗用保鲜膜包起来。 可能你家微波炉加热需要3分钟，筷子可以戳穿就是好了。
蛋和蛋清打入大碗里搅拌，加入土豆、盐和黑胡椒搅拌均匀。 黑胡椒多加一些比较好吃哦！ 不要让两片土豆粘在一起。
铸铁锅加入一小勺橄榄油加热后，倒入蛋液迅速划开，约30s，还有些蛋液没有凝固的状态最好。
倒入大量帕玛森奶酪，放上火腿直接端去吃吧！
搭配面包的时候，勺一些欧姆蛋放在面包上直接做开放三明治很美味～适合味道比较粗犷的欧包～