有朋友想看南瓜饼做法
前天翻了一下网上的南瓜饼食谱
发现了一个问题
很多食谱都没有标注清楚南瓜和糯米粉的用量
强烈鄙视下厨房的时候凭感觉下料！！！
一定要把工具、材料配比、温度控制好才可以
下面就来分享一个基础款的南瓜饼食谱给大家~
成功率百分之百哦~
南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟左右至熟透。
将蒸熟的南瓜用勺子碾压成南瓜泥，然后加入白糖搅拌匀，依次加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不沾手的光滑面团即可。
将面团分成若干个小面团，约40g/个，把小面团揉圆后再轻轻地将其压扁成小饼状，包入一份20g左右的豆沙，收口塑形，双面裹上白芝麻。
取一口平底不粘锅，放入适量的油加热至5成熟，将南瓜饼依次放入，用小火慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸至表面微微焦黄即可。
1.南瓜饼的含糖量很高，在炸制过程中如果油温不当，会出现外糊内生的现象。
2.做这种原料的点心或小吃，都应该用低温油或者中温油慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止。
3.煎炸南瓜饼油一定要多，如果放的油少的话，饼就要做薄一点。