牛油果甜菜根crostini:crostini在意大利语里的意思是“Little Toast”，把长面包（恰巴塔or法棍）切成的片状进行烤制，然后配上各种酱料和蔬果，是一款非常经典的开胃前菜，最畅快的吃法是一口吃掉一个。crostini的妙处在于让普通的主食面包配载很多好看好吃的食物，吃起来心情也美美哒~
传统的crostini制作要素是：面包、橄榄油、芝士。但是现在的配料越来越丰富，只要是你喜欢的任何酱料、任何蔬菜水果都可以~
| 甜菜根 | 400g |
| 棍子面包 | ½~1条 |
| 橄榄油 | 2大匙 |
| 枫树糖浆 | 2大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 意式香醋 | 1大匙 |
| 牛油果 | 1个 |
| 腰果 | 10粒 |
| 柠檬（取汁） | ½个 |
| 琼脂或琼脂粉 | 20g |
| 黑胡椒 | 适量 |
甜菜根去皮切小粒备用。
牛油果去皮去核，放入一个小碗里用叉子碾碎，放入柠檬汁、盐、黑椒碎搅拌均匀后备用。
棍子面包斜切切片，表面刷上一层橄榄油，放入平底锅，中火煎至表面微微金黄即可。
平底锅中加入适量的橄榄油，放入切好甜菜根，中火翻炒5分钟左右，加入枫树糖浆和香醋继续翻炒5~8分钟，直到甜菜根变成焦糖状即可。
在每一个片面包上均匀地涂抹上牛油果酱，顶部放上适量的甜菜根粒，表面淋撒适量的柠檬汁和黑胡椒碎，装盘即可享用。