红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜爆香。

2. 第2步.

   鱼洗净后身上切几刀，2汤勺料酒、2汤勺醋（去腥）、抹盐腌制十分钟。下锅前用水冲干净。爆香葱姜蒜后放入鳊鱼，加料酒、生抽、老抽、花椒油，加适量开水淹没鱼身。放适量盐调味，3克白糖。加入青椒块。大火开锅后改小火15分钟。

3. 第3步.

   如果汤汁比较多，最后大火收汁，并且在收汁的同时放入芹菜段。