粽子(排骨咸蛋黄)

粽子(排骨咸蛋黄)的做法
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粽子(排骨咸蛋黄)的做法说明

感谢~我能亲手为我的家人做各种美食!

所谓的幸福不过如此吧!

咸蛋黄是在下厨房找的方子来腌的,非常成功,油汪汪的很好吃!

粽子(排骨咸蛋黄)的食材和调料

糯米1000克
排骨1条
咸蛋黄适量
大黄米200克
食用油适量
生抽适量
适量
五香粉、蚝油、生适量
香菇两朵
粽叶,绳子适量

粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤

  1. 第1步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第1步

    排骨买的时候肉档老板会砍好,回家洗干净,放入生抽,盐,少许食用油,五香粉,生姜拌匀,腌一晚。

  2. 第2步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第2步

    粽子叶和绳子,洗干净之后放沸水锅里煮到变软。我用的是晒干之后的粽叶,如果用新鲜的也可以把它烫一下软了好包一点的

  3. 第3步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第3步

    干的香菇洗干净切成小块,放少许水泡开

  4. 第4步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第4步

    大黄米,用清水淘一遍即可,沥干水备用,

  5. 第5步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第5步

    这里用到的是东北的圆糯米,洗干净之后泡半个小时,沥干水,放入食用油和生抽,盐拌匀腌20分钟,备用。油可以放多一点

  6. 第6步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第6步

    取两张粽叶卷成一个漏斗状,放入圆糯米,然后是大黄米,排骨,咸蛋黄,香菇之后上面放大黄米,最后放圆糯米。包粽子的方法,这里就不多说,大家可以去优酷看视频。语言描述很吃力的!!!

  7. 第7步.粽子(排骨咸蛋黄)的做法步骤 第7步

    粽子放入高压锅中加水没过粽子,然后在水里加一勺食盐,压一个小时即可。在水里加盐只是确保煮了以后粽子不会变淡

小贴士

我用的是自己腌的咸鸭蛋,磕开了以后蛋黄放少许白酒腌一下再包。

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