水、糖，倒入锅中，中火搅拌至糖完全融化，继续烧开，加柠檬汁，再烧开，转小火。不可再搅拌动锅，否则糖易翻砂。
煮一小时左右至粘稠，115℃（比蜂蜜略稀，滴一滴糖浆到水中，不融化即可）。
成品1000g
1、加入柠檬汁后全程不要搅拌，不要动锅。否则糖易翻砂。2、锅边有糖晶析出时，用刷子蘸清水刷回锅中。3、装瓶，放凉，15天后用。常温保存，可放至第二年。
