红油辣子

红油辣子的做法
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红油辣子的做法说明

labrador的方子,记录一下

红油辣子的食材和调料

菜籽油300ml
草果两个
山奈适量
桂皮一小段
八角两个
香叶一片
花椒一大勺
茴香一小勺
芝麻三勺
辣椒90g

红油辣子的做法步骤

  1. 第1步.

    菜籽油烧到冒烟,转到最小火稍微晾一晾,下除了芝麻和辣椒面的所有材料,炸30分钟

  2. 第2步.

    用网筛过滤掉所有香料,还是最小火,下芝麻和辣椒面炸出香味,15分钟左右

  3. 第3步.

    静置24小时,沉底的辣椒面不要

小贴士

原方子里没有过滤香料,最后用紫苏提了色。我稍微改动了一下

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