请教了一个厨师，讨来做火爆大头菜的秘方！
先发少许油，中火，干炒大头菜，炒至变软，盛出
倒入适量油，小火，花椒爆香后盛出
大火放姜片、蒜片爆香后，倒入炒过的大头菜爆炒，放盐、蒸鱼豆豉油、少许糖、少许干辣椒，出锅前放几滴醋
菜谱里说的少许，是真的要少许～大火是真的要大火～
