提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需材料；

2. 第2步.

   吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液；

3. 第3步.

   将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；

4. 第4步.

   牛奶、细砂糖一起倒入锅中，小火加热煮沸后关火；

5. 第5步.

   将煮沸的牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边用打蛋器搅打，连续搅打8-10分钟，蛋黄糊的温度基本和手温差不多，放在一边冷却备用；

6. 第6步.

   另取一个盆，装入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打到顺滑；

7. 第7步.

   将打发好的马斯卡彭奶酪和冷却后的蛋黄糊混合拌匀；

8. 第8步.

   把吉利丁溶液倒入马斯卡彭奶酪蛋糊中，拌匀；

9. 第9步.

   将动物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；

10. 第10步.

    倒入马斯卡彭奶酪蛋糊混合拌匀；

11. 第11步.

    取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部；

12. 第12步.

    重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；

13. 第13步.

    倒入一半的马斯卡彭奶酪糊；

14. 第14步.

    在马斯卡彭奶酪士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干；

15. 第15步.

    倒入剩下的一半马斯卡彭奶酪糊，然后放入冰箱冷藏5-6个小时；

16. 第16步.

    马斯卡彭奶酪糊凝固以后从冰箱取出脱模，表面撒上可可粉做装饰即可；

17. 第17步.

    装饰后的提拉米苏直接食用即可。