1,摘头去筋开背二斤左右，清洗后用姜沫.陈醋.白黄酒少许兑水浸泡十五钟，沥干备用。2,葱姜蒜各二十克.青红尖辣椒名五十克分刀成丁.沫，紫苏三十五克分二刀即可
1,茶油五十克烧红同时放入葱姜炝锅，闻香后将虾下锅爆炒至虾红皮脆，加水至遮住虾身盖煮，湯汁白如奶油色时，再一次加入佐料汤汁，中火至收汁，加生葱干椒沫拌炒起锅即好。
闷煮后改滷是点进展吧，猪蹄这样做也很好吃。
