今个夏天食平D——白萝卜鱼饼煲

今个夏天食平D——白萝卜鱼饼煲的做法步骤

1. 第1步.

   主食材~鱼肉切片打成鱼蓉；白萝卜切粗条；虾米用水（加一点料酒）泡过夜，虾米水留用；葱切葱末，香芹杆切细粒。香芹叶留作最后上碟装饰；姜切成姜片和姜末，蒜切成片。

2. 第2步.

   鱼蓉加葱末、香芹粒、姜末、盐、花生油、生粉和料酒搅拌均匀

3. 第3步.

   鱼蓉按顺时针方向搅拌均匀，可加入适当的清水增加胶度

4. 第4步.

   鱼蓉腌制30分钟左右，用平底锅摊成鱼饼，稍微晾凉后切小块待用

5. 第5步.

   锅中加油，大火爆香姜蒜片

6. 第6步.

   倒入萝卜翻炒几下

7. 第7步.

   放入虾米再翻炒十来下，把虾米水倒进锅里，水量与萝卜持平为宜，煮开

8. 第8步.

   放入鱼饼和一部分香芹叶，煮开后转小火炖煮10——15分钟，加一汤匙左右的蚝油和适量白胡椒粉搅匀，即可关火（煮到萝卜变成完全透明状态即可），先不要掀盖，再焗十来分钟。

9. 第9步.

   起锅，加入几片香芹叶装饰，滴上几滴麻油，味道真是既清淡又鲜美~