特别喜欢gnocchi的口感，圆圆的的小球一口一个，不像年糕的软糯，却有着说不出的Q弹。把所有材料放在锅中炖煮，简单方便，传统方法做出的牛肋，汁水充足，软嫩可口，就算料理小白也能轻松掌握的肉料理！
| 牛肋 | 750g |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红酒 | 500ml |
| 黑胡椒 | 1/2tbs |
| 番茄膏 | 1/2tbs |
| 香叶 | 2片 |
| 牛肉汤 | 500ml |
| 土豆疙瘩球（potato gnocchi) | 250g |
| 黄油 | 10g |
| 食用油 | 1tbs |
| 意大利芹 | 1/2tbs |
将原材料准备好。
牛肋切块，蒜头切碎，胡萝卜和芹菜，洋葱切成1cm的方块状。
在大锅中放入胡萝卜，芹菜根，洋葱，牛肋，倒入红酒，黑胡椒，番茄膏，香叶，倒入一半的牛肉高汤，开大火，烧开后，转小火。
中途开盖查看水量，加入剩余的牛肉高汤，小火炖2小时。
将土豆疙瘩球放入盐水锅中煮至飘起，即可。过冷水，沥干。另起平底锅，锅中放入黄油和食用油，加热，煎土豆疙瘩球，每面2-3min至金黄。
做好后，将土豆疙瘩球倒入牛肋锅中，拌匀即可。
裹满牛肋汤汁的土豆球，外脆里Q，一口一个，还不快来。
炖牛肋途中，可适时开锅，适量加水炖煮。
牛肉高汤选用的是市售牛肉汤块，当然你也可以自己熬啦。