柔软的酸奶戚风蛋糕

柔软的酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分离，洋鸡蛋个头大五个就可以，因为家里没有洋鸡蛋了，所以用了六个草鸡蛋

2. 第2步.

   蛋黄中一口气加进色拉油和酸奶

3. 第3步.

   用蛋抽搅拌均匀

4. 第4步.

   过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀

5. 第5步.

   此时烤箱预热170℃，蛋白一次性加入白砂糖打到七分发，就是提起来有一个小弯钩，不用打到全发，全发就是提起来小尖脚，全发不易翻拌。取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

7. 第7步.

   入模，从20cm高处摔下两次用以震出大气泡，进烤箱烘烤35分钟

8. 第8步.

   一次两个六寸就做好啦！